一样平常生活中
我们不免会有吃不完的剩饭菜
对付这些剩饭菜
再吃的时间
一样平常都市颠末加热后食用
但是你知道吗
有些食品不克不及二次加热
毕竟哪些食品不克不及二次加热呢？
我们又应该怎样处置惩罚剩饭菜呢？
这些食品最好不要二次加热
01
菌类食品
提到菌类，第一个想到的就是蘑菇，蘑菇颠末高温烹调之后会产生大量的硝酸盐，放在冰箱中低温生存，第二天加热后继承吃的话，进入人体内的亚硝酸盐含量会增长。常常吃第二次加热后的蘑菇大概出现腹痛、腹泻等症状，恒久如许吃会增长罹患消化系统肿瘤的概率，以是不发起蘑菇二次加热后继承吃，只管一次性吃完，吃不完抛弃。
02
海鲜食品
虾、蟹、花甲等海鲜类食品不相宜二次加热，没吃完的海鲜假如放置太久，轻易繁殖细菌，产生毒素，增长肝的解毒包袱，最好现做现吃。
03
菠菜
菠菜草酸含量高，必要焯水之后食用，再加上菠菜中还含有大量的硝酸盐，假如二次加热的话，菠菜会由于再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。
04
牛奶
牛奶不克不及重复加热，时间长了牛奶就会变质，从而繁殖细菌，轻易造成腹泻。别的，重复加热牛奶，会使牛奶中的卵白质变性，导致营养的缺失。以是，正常的牛奶煮透了就给孩子喝，不要重复加热，如许可以到达增补营养的作用。
05
银耳汤
因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，假如放置时间过久，硝酸盐会剖析还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红卵白丧失携带氧气的本领，从而粉碎人体正常造血功能，影响健康。以是银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。
06
溏心鸡蛋
溏心鸡蛋重要是指没有煮熟的鸡蛋，如许煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。假如再放置一晚，增长了细菌繁殖和产生毒素的时机。纵然第二次煮熟了，也最好制止食用。
平常偶然少量吃溏心鸡蛋，大概不会给人体健康带来显着的危害。但是假如存在过量食用或常常食用溏心鸡蛋，大概会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严峻时还大概出现食品中毒。
鸡蛋最好吃全熟的，如许才气将内里的细菌全部清除。全熟的鸡蛋在低温、密封环境下蕴藏，一样平常生存48个小时没有题目。
怎样精确看待家里的剩饭菜？
01
看待剩饭菜，处置惩罚态度要“严谨”
世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中第四点“保持食品的安全温度”里明白发起：熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（最幸亏5℃以下），不要在冰箱傍边存放凌驾3天，剩饭菜加热的次数不该该凌驾1次。
02
剩食品要智慧，最好“只剩肉不剩菜”
比拟肉类食品，蔬菜在存放的历程中会产生更多的亚硝酸盐，并且还会有较大一部门营养流失（维生素C等）。综合来看，发起各人“着实要剩，只管剩肉不剩菜”。
别的，不发起剩凉菜。凉菜一样平常不颠末加热，更轻易繁殖细菌等有害物质，会诱发腹泻、腹痛等食品中毒题目。
03
存放剩饭菜要“科学”
为了包管剩饭、剩菜的“卫生和安全”，发起圈友们制止对其举行“不须要的操作”。
（1）应淘汰筷子等用具对剩饭菜的翻动，用材质安全、靠谱的保鲜盒艳服、存放剩饭菜，确保其密封性。
（2）剩饭菜在存放的历程中应放于“冰箱低温地区”，尽早吃完，制止细菌等微生物的大量繁殖。
（3）值得留意的是，剩饭菜必要“分类包装＋存放”，制止出现交织污染和串味。
04
剩饭菜在吃之前必需要“热透”
固然剩饭菜可以吃，但在吃之前肯定要举行“完全加热”。也就是说，应该将剩饭菜加热至100℃，并且至少要保持沸腾5分钟以上。
05
吃几多，热几多，请勿“重复加热”
为了低落微生物的侵袭风险，制止产生食品中毒变乱，对付剩饭和剩菜，都不发起重复加热。能吃几多，每次就热几多，剩下的食品继承储存于冰箱，并抓紧吃完。
