谢谢邀请阉鸡！很高兴能回答您的问题！
生活在农村，家家户户都养殖一些家禽，为了家禽更能长得更快，更肥，都会对这些家禽进行人为基因改变的，也就是我们农村常常说的阉割阉鸡。养有鸡的都要对公鸡进行阉割，不然很难卖出高价的。我们广西人很喜欢吃阉鸡的，下面我就来说说阉鸡与正常公鸡，肉质有哪些不同。
一.阉鸡肉厚皮薄，很有弹性，拿来做白斩鸡最好吃阉鸡。阉鸡与正常公鸡一眼望去就能分辨出来，从鸡冠看、从体型看就知道了，阉鸡体型很大，重量可以达到9/10斤，农村养鸡的农户都喜欢阉几只公鸡留着养大过年杀吃。
二.公鸡和母鸡都可以进行阉割，改变它们的性能就可以了，这是需要技术的，手艺不鸡很容易死掉或者变成病鸡了，所以阉鸡一定要做到快、准、狠，才能不让鸡损伤太多，这样阉割好了才会恢复更快阉鸡。
三.要阉割一般要选择1斤到2斤左右的鸡最好，容易找到需要割掉的东西，不然太大了有油就很难翻找阉鸡。小鸡阉割成活率很高。阉割好的鸡长势很快，羽毛也是很漂亮的，性格温顺。
所以说，在农村都喜欢留几只鸡做阉鸡，逢年过节杀一只就够了，味道鲜美，肉质不绵，有嚼劲鸡皮很薄，很好吃的阉鸡。大家喜欢吃这种鸡吗？我们这里都喜欢吃。如果吃过阉鸡的欢迎评论区留言，说说阉鸡和正常鸡都有哪些不同点。
