白酒“新国标”靴子终于落地。
2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒产业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国度标准正式实行。
两项“新国标”重新定义了调香白酒，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒气势派头的配制酒。同时，新国标也更新了白酒的定义，突出“以粮谷为重要质料”。
据悉，白酒酿造工艺可分为固态法、液态法和固液法。凭据之前的标准，只有固态法白酒不得利用粮谷食用酒精、其他质料食用酒精、食品添加剂。而此次新标准明白划定，液态法白酒和固液法白酒也不得利用非谷物食用酒精和食品添加剂。
白酒行业新国标将调香白酒划入“配制酒”领域，这意味着调香白酒不再是白酒。
“新国标最大的意义在于重新界定了白酒的概念，打击了勾兑酒和以次充好的粮食酒。” 知趣咨询总经理蔡学飞向汹涌新闻记者指出，行业标准变动，一方面影响了中低端白酒，尤其是光瓶酒，另一方面则勉励纯粮酒与固态发酵法。
凭据新国标，牛栏山42度500毫升陈酿白酒、泸州老窖52度680ml藏品·藏之道、剑南春52度500ml绵竹大曲等多个产物，由于配料含有食用酒精、食用香料等，将不再属于“白酒”。
据悉，包罗牛栏山、泸州老窖等企业都在新国标草拟单元之列。颠末一年的缓冲期，企业也已经做出相应的预备。
牛栏山作为业内“光瓶酒之王”（指没有包装盒的产物），其应对新国标的行动备受业内存眷。
据业内人士相识，牛栏山已经对牛栏山陈酿的包装举行修订。但汹涌新闻记者于5月30日在牛栏山京东官方旗舰店发明，牛栏山陈酿在产物名称上改为“浓香气势派头”，而在产物详情页面仍表现为“牛栏山陈酿白酒”。
对此，蔡学飞指出，在6月1日从前生产的产物具有肯定的连续性，思量到企业现实销售环境，这与新国标并不辩论。但在新国标落地之后生产的产物，得接纳新标准。
值得留意的是，牛栏山本年推出纯粮新品“金标纯酿”，是其基于新国标研制的纯粮固态升级产物。
泸州老窖对不切合新国标的产物已举行停产处置惩罚，同时推出新品“黑盖二曲”——号称“百姓级口粮酒”的光瓶酒。
此前，泸州老窖的二曲酒大多是低端光瓶酒，代价亲民。新推出的“黑盖二曲”则主打“纯粮酿造”，同时500ml的单瓶售价在百元左右。
剑南春绵竹大曲在电商平台没有下架，其产物名称与详情页面则均未标明是“白酒”或“调香白酒”。
“这次国标变动，实在低端酒受影响最大，但这些酒自己就是以本钱、代价作为重要竞争力，只要企业保持如今的酿造工艺和代价体系，消费者实在（对标准变动）并不敏感。”蔡学飞指出，中国白酒是风味饮品，有肯定的口感与品格依靠，行业标准分别现实上不会对老黎民消费这款酒产生任何影响。
从另一个角度来看，新国标勉励纯粮酒，肯定水平上会影响企业的酿酒本钱。蔡学飞以为，这大概会带来酒企的涨价潮。总体来看，行业标准调解对付中国白酒的消费布局升级、品格提拔以及维护消费者长处，都有积极意义。
“新国标把白酒的定义变得更局促，也更纯粹。”蔡学飞指出，新国标实行将导致大量酒被清除在白酒范畴之外，包罗露酒、调香酒等概念必要重新界定。从这一角度来看，配制酒品类或也迎来肯定的生长机会。
5月30日，中国酒业协会团体标准检察委员会发布关于答应发布T/CBJ 2111《调香白酒》团体标准的告示。
通告称，为弥补新国标下调香白酒的品类标准空白、范例调香白酒产物市场秩序，促进该产量大、份额高、种类富厚的酒种的有序生长，答应T/CBJ 2111《调香白酒》团体标准，并予发布。自2022年6月15日起实行。
凭据《团体标准管理划定（试行）》，团体标准由该团体成员约定接纳大概根据该团体的划定供社会志愿接纳。假如团体标准实行结果精良，且切合国度标准、行业标准或地方标准制定要求的，可以由团体标准发布机构申请转化为国度标准、行业标准或地方标准。
